Maak de heerlijke rode-wijn saus van Vincent. Perfect bij wild of de lamsrack. Serveer in een schaaltje bij het vlees, zodat iedereen stevig kan gaan genieten.
INGREDIënten
- Bakje kalfsfond (290ml)
- Rode wijn (290ml)
- Peper
- Zout
Bereiding
- Doe het bakje kalfsfond in een pannetje.
- Voeg dezelfde hoeveelheid rode wijn toe.
- Kook dit in en roer tot er een mooie dikke stroperige saus ontstaat.
- Voeg naar smaak peper en zout toe.
- Serveer bij het vlees. Deze saus is nu zo geconcentreerd dat je maar een of twee eetlepels per persoon nodig hebt.
Vincentts tip: Heb je saus over, doe het terug in het kalfsfond bakje en zet in de vriezer voor een volgende keer.